Εστίαση: Το μεγάλο αγκάθι της έλλειψης προσωπικού – Πώς προετοιμάζεται η αγορά για το 2025

 

Τις δυνάμεις του μετρά σύσσωμος ο κλάδος της εστίασης στην Ελλάδα, με τους επιχειρηματίες του χώρου να ποντάρουν σε ένα καλύτερο 2025 αλλά και να χτίζουν «άμυνες» για όσα επιφυλάσσουν οι επόμενοι μήνες.

Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, ο κλάδος καλείται να πορευθεί στη σκιά της έλλειψης ανθρώπινου δυναμικού, με τους επιχειρηματίες να μετρούν μεγάλα κενά σε όλα τα πόστα των επιχειρήσεών τους και αρκετά καταστήματα να θεωρούνται υποστελεχωμένα. 

Εστίαση: Απαγορεύεται η χρέωση για «κουβέρ» – Μόνο κατόπιν παραγγελίας εμφιαλωμένο νερό και ψωμί

 

Αλλαγές στην εστίαση επιφέρουν οι ρυθμίσεις επί των κανόνων Διακίνησης και Εμπορίας Προϊόντων και Παροχής Υπηρεσιών που τέθηκαν σε διαβούλευση από το υπουργείο Ανάπτυξης.

Τέλος στη χρέωση «κουβέρ» (π.χ. σερβίτσια, μαχαιροπήρουνα, πετσέτες κ.λπ.) στα καταστήματα εστίασης βάζουν οι διατάξεις του Κεφαλαίου Α’ του νόμου 4177/2013 (ΦΕΚ Α’173/2013) που αφορούν σε ρυθμίσεις για την αγορά προϊόντων και την παροχή υπηρεσιών.

Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης αναλαμβάνει το Casa Cook της Σάμου

 Ο πολυβραβευμένος Έλληνας σεφ θα υπογράφει όλες τις γεύσεις του adults only ξενοδοχείου, που πρόσφατα κατέκτησε και τον τίτλο και του κορυφαίου ξενοδοχείου στην Ευρώπη για τον αρχιτεκτονικό σχεδιασμό του

Στο Πυθαγόρειο τις Σάμου θα ταξιδέψουν φέτος οι γεύσεις του Αλέξανδρου Τσιοτίνη, αφού ο σεφ και ιδιοκτήτης του βραβευμένου με Χρυσό Σκούφο και αστέρι Michelin εστιατορίου "CTC" αναλαμβάνει φέτος τις κουζίνες του "Casa Cook Samos". Υπεύθυνος για τη δημιουργία όλων των μενού του ξενοδοχείου, ο επιδραστικός σεφ θα ασκεί το consulting του 128 δωματίων adults only καταλύματος, με τον Γιάννη Μαρκόπουλο να αναλαμβάνει χρέη executive chef.